El pulque es un elixir ancestral mexicano, bebida que fue la inspiración para preparar un extraordinario menú de 6 tiempos desarrollado por el restaurante El Mural de los Poblanos.
VARIEDAD
100% Sauvignon Blanc
VISTA
Vino limpio, brillante, con tonalidad verdosa y color amarillo paja.
NARIZ
Es franco, de intensidad alta y marcadas notas como la grosella verde y frutos tropicales, principalmente guayaba, piña y mango. Además, destacan los cítricos frescos como la lima y la mandarina junto con las flores de azahar. La calidad y persistencia de aromas es excelente.
BOCA
Tiene un ataque suave. Es un vino seco y de acidez viva. En el retrogusto, los aromas confirman las notas de grosella, pera blanca, toronja, piña, cítricos y suave paso herbal. Tiene un cuerpo firma y una persistencia óptima.
MARIDAJE
Mariscos, ceviche, trucha, mojarra, sashimi, sopas calientes como gazpacho o salmorejo. Boquerones y aguachile. Quesos frescos como queso de cabra. Ensaladas.
ELABORACIÓN
Fermentación elaborada en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada entre 13 – 15ºC.
RECOMENDACIÓN DE GUARDA
Del año de liberación hasta tres años.
TEMPERATURA DE SERVICIO
8ºC
REGIÓN
Valle de Guadalupe, México.
PREMIOS
· 2019 – 75/100 puntos, Bacchus, Madrid 2020.
· 2017 – 92 puntos, Guía Catadores México 2018.
· 2017 – 81 puntos, Concours Mondial de Bruxelles, Beijin, China 2018.
· 2016 – Ganador categoría Sauvignon blanc, Rob Report, México, 2018.
MEDALLAS DE ORO
· 2017 – Challenge International Du Vin, Francia, 2019.
· 2017 – Challenge International Du Vin, Bourg, Francia, 2018.
MEDALLAS DE PLATA
· 2016 – Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles, México, 2017.
· 2016 – San Francisco International Wine Competition, San Francisco, Ca, 2017.
· 2016 – Concurso Mundial de Bruselas, Valladolid, España, 2017.
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