¡Comida tradicional de Japón! Uno de los especiales que debes de probar es el «Deigo Chirashi», un espectacular tazón de arroz lleno de bocados de los más deliciosos y más finos cortes de pescado disponibles, cada uno elegido cuidadosamente por el chef.
Podrás encontrar «Chutoro», que es la parte baja del vientre del atún, descrito por los grandes chefs japoneses como oro molido. También lleva «King Salmon», conocido por su magnífico sabor y alto contenido nutricional. El «Hamachi» es un pez brillante, con una textura mantecosa y un sabor intenso. Además tiene «Suzuki», un pez de carne blanca y sabor suave.
Dicen que puedes juzgar a una barra por su «Tamago» y la realidad es que por el simple hecho de que aquí lo hagan para mi es un acierto, ya que es algo poco común por el tiempo que se debe de emplear para hacerlo, sin considerar la técnica que el chef debe de aplicar. Cabe destacar que aquí, les queda muy bien.
DIRECCIÓN: @deigococinajaponesa – Andador José Enrique Pestalozzi 1238, Del Valle. Ciudad de México.
