El pulque es un elixir ancestral mexicano, bebida que fue la inspiración para preparar un extraordinario menú de 6 tiempos desarrollado por el restaurante El Mural de los Poblanos.
Raicilla Perra Suerte es un destilado de agave elaborado artesanalmente en un impresionante valle entre la Sierra de Jalisco, donde las salvajes Agaves Maximiliana viven durante casi 8 años para convertir su espíritu en este puro y sabroso elixir.
Raicilla Perra Suerte, 100% Agave Maximiliana, posee un aspecto traslúcido, en nariz predomina el aroma de hierbas frescas y vegetales, en el paladar hay un sabor afrutado y notas amargas volátiles, con ligeros tonos florales y caramelo. En boca la permanencia es corta y en el centro del paladar; el retrogusto está dominado por el fermento de frutas tropicales, coco y frutos del bosque, respondiendo a sabores y aromas propios de la región de la Sierra y con una personalidad única lograda por nuestro Maestro Raicillero Don Aristeo Macedo .
PRODUCCIÓN
Don Aristeo es un Maestro que cuida profundamente su tierra, preservando las mejores prácticas agrícolas y las tradiciones de su amado pueblo; es la prueba viviente de una persona que respeta el valor cultural de su comunidad, por eso solo conoce una forma de hacer raicilla: ¡como le gusta a su gente!
- Tipo : Raicilla de la Sierra.
- Localidad : Mascota, Jalisco; a 1.600 metros sobre el nivel del mar.
- Agave : Maximiliana Baker, una de las pocas especies de agave que se reproduce principalmente por semillas.
- Categoría : Joven Blanco.
- Proceso : Lote Pequeño – Artesanal (Hecho a mano).
- Crecimiento del agave: 8 años, semi-salvaje.
- Cocción / Horno: Cocido por 3 días en horno de adobe, calentado con leña de especies nativas de roble de la Sierra de Jalisco.
- Molienda (Trituración) : Hacha y Trituradora.
- Agua: Recogida de un manantial natural ubicado en la montaña.
- Fermentación: Natural, de 8 a 10 días.
- Destilación : Destilado de forma natural 1 vez en alambique híbrido; la forma tradicional de hacerlo en la Sierra de Jalisco.
- Vol . Alcohol : 38%
PREMIOS
Orgullosamente premiado en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco 2021: ¡Doble Medalla de Oro en Cata, Doble Medalla de Oro en Diseño de Botella y el Mejor de su Clase en nuestra categoría!
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